Le métier d'agriculteur n'a cessé d'évoluer et de se diversifier. De même, le métier de distributeur agricole s'oriente aujourd'hui dans une démarche d'accompagnement de la production sur des filières caractérisées par des attentes précises (consommateurs, marchés etc...) concernant les qualités de goût, de conservation, de respect de l'environnement.